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Grüner Salat mit Blauschimmelkäse, essbaren Blüten und Pecanüssen
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 383 kcal
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Wie gesund ist Grüner Salat mit Blauschimmelkäse, essbaren Blüten und Pecanüssen?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
383 Kcal (18,2 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,5 g
Zucker gesamt
3 g
30 mg
Harnsäure
17 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,4 µg (2 %)
Vitamin E
5,1 mg (63,8 %)
Vitamin K
53,3 µg (88,8 %)
Niacin
4,1 mg (34,2 %)
59 µg (19,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
9,4 µg (23,5 %)
Vitamin C
14 mg (14,7 %)
346 mg (8,7 %)
330 mg (33 %)
59 mg (19,7 %)
1,5 mg (9,4 %)
22 µg (14,7 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Kopfsalate
50 g Lollo bionda
2 blaue Zwiebeln oder 4-5 Schalotten
70 g Walnusskerne
200 g Blauschimmelkäse z. B: Gorgonzola
Für die Salatsoße
3 EL Orangensaft
3 EL Weißweinessig
4 EL Walnussöl
Außerdem
30 ggemischte essbare Blüten
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Salate waschen, verlesen, in mundgerechte Stücke zupfen und trocken schütteln. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in feinen Streifen schneiden, in kochendem Salzwasser 1-2 Minuten blanchieren, abgießen und gut abtropfen lassen. Die Nüsse in einer Pfanne ohne fett leicht rösten, zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Schritt 2/3
Den Salat mit den Nüssen und den Zwiebeln mischen und auf 4 Teller erteilen, den Käse darüber bröckeln.
Schritt 3/3
Alle Zutaten für die Salatsoße in einen Schüttelbecher geben und gut mischen, abschmecken und über die Salate geben. Mit Blüten bestreut servieren.
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