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Gut für die Haut
Grüner Spargel mit Burrata
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Wie gesund ist Grüner Spargel mit Burrata?
Grüner Spargel ist kalorienarm und hat eine entwässernde Wirkung. Er liefert außerdem Folsäure, die insbesondere für Menschen mit Kinderwunsch oder in Phasen hoher Belastung wichtig ist, denn sie unterstützt die Zellregeneration und die Bildung roter Blutkörperchen. Burrata enthält viel Eiweiß, das der Körper benötigt, um Muskeln zu erhalten und nach dem Sport wieder aufzubauen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Spargel waschen und holzige Enden abschneiden. Tomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß abwaschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben und Saft auspressen.
Für die Marinade Olivenöl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Zitronenschale und -saft mischen. Spargel und Tomaten in eine Auflaufform geben und mit der Marinade mischen.
Spargelmischung im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 15-20 Minuten backen, bis der Spargel bissfest ist.
Burrata auf einem Teller leicht zerteilen und Spargel mit Tomaten darauf geben. Grünen Spargel mit Burrata mit Pinienkernen bestreuen.
