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Für die ganze Familie
Herzhafte Kartoffelwaffeln
mit Joghurt und Radieschen
30 Min
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Wie gesund ist Herzhafte Kartoffelwaffeln?
Ein Hoch auf die Kartoffel! Und auch hier in den herzhaften Kartoffelwaffeln zeigt sie sich von ihrer besten Seite. Denn neben komplexen Kohlenhydraten für eine langfristige Sättigung liefert sie zwar wenig, aber dafür hochwertiges Eiweiß. Mit dem Joghurt wird es zur perfekten Kombination, denn so kann das Eiweiß besonders gut vom Körper verwertet werden. Radieschen enthalten unter anderem Senföle, die den Darm so richtig in Schwung bringen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln stampfen. Eier, Haferdrink Mehl, Salz, Pfeffer und Muskat zugeben und alles gut vermengen. Kräuter waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Unter die Kartoffelmasse heben. Etwas Olivenöl in das heiße Waffeleisen geben. Nach und nach 6–8 Waffeln ausbacken.
Inzwischen Frühlingszwiebeln und Radieschen putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Haselnüsse grob hacken. Die herzhaften Kartoffelwaffeln mit etwas Joghurt sowie Frühlingszwiebeln, Radieschen und Haselnüssen bestreut servieren.
