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Grüner Spargel-Spinatsalat mit Erdbeeren und Mozzarella
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 315 kcal
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A
Wie gesund ist Grüner Spargel-Spinatsalat mit Erdbeeren und Mozzarella?
Health Score:
/100
Nährwerte pro Portion:
315 Kcal (15 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
10,4 g
Zucker gesamt
7 g
43 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
147,2 µg (245,3 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
203 µg (67,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
74 mg (77,9 %)
525 mg (13,1 %)
310 mg (31 %)
53 mg (17,7 %)
2,2 mg (13,8 %)
107 µg (71,3 %)
2,5 mg (31,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüner Spargel
1 TL Butter
2 Packung Mozzarella
100 gjunger Spinat
250 g Erdbeeren
1 TL Zitronensaft
2 EL Aceto balsamico
4 EL Haselnussöl
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Zubereitung
Schritt 1/1
Spargel putzen, Enden abschneiden, bündeln und in kochendem Salzwasser mit der Butter in 10 Minuten garen, herausnehmen, gut abtropfen lassen und in grobe Stücke schneiden. Spinat gründlich waschen, gut abtropfen lassen. Erdbeeren putzen, waschen, halbieren. Mozzarella in Scheiben schneiden. Zitronensaft, Essig, Öl, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren. Alle Zutaten auf Tellern verteilen und mit der Marinade beträufeln, mit Pfeffer aus der Mühle nachwürzen
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