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Grünkerneintopf mit Mangold und Kartoffeln
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 237 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
237 Kcal (11,3 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
4,3 g
Zucker gesamt
7 g
17 mg
Harnsäure
94 mg
Vitamin A
1,6 mg (228,6 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
1,2 mg (15 %)
Vitamin K
17,2 µg (28,7 %)
Niacin
3,6 mg (30 %)
51 µg (17 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
6,9 µg (17,3 %)
Vitamin C
34 mg (35,8 %)
898 mg (22,5 %)
98 mg (9,8 %)
95 mg (31,7 %)
3,1 mg (19,4 %)
7 µg (4,7 %)
1,6 mg (20 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Zwiebeln
30 g Butter
100 g Grünkern
1 l Gemüsebrühe
300 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 Stange Staudensellerie
150 g Mangold
1 Prise Muskat
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Das Fett in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin andünsten. Den Grünkern zugeben und glasig schwitzen. Die Brühe angießen, die Lorbeerblätter dazugeben und alles 10 Minuten garen.
Schritt 2/3
In der Zwischenzeit die Kartoffeln und das Gemüse putzen, waschen und klein schneiden. Das Gemüse bis auf den Mangold in die Brühe geben und alles nochmal ca. 20 Minuten garen. 5 Minuten vor Garzeitende den Mangold zufügen und mitgaren.
Schritt 3/3
Die Lorbeerblätter entfernen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Suppe in Schälchen anrichten und servieren.
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