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Deutscher Klassiker
Gulasch vom Rind in der Semmel
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Wie gesund ist Gulasch vom Rind in der Semmel?
Neben verschiedenen B-Vitaminen bietet das Gulasch vom Rind gut verwertbares Protein, das als Baustoff im gesamten Körper benötigt wird. Das Spurenelement Eisen kommt in einer gut verfügaren Form im Rindfleisch vor – es ist für die Blutbildung und damit auch für den Sauerstofftransport von großer Bedeutung.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten braun anbraten. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
Tomatenmark zufügen, kurz mitdünsten und mit Rotwein ablöschen. Mit Fleischbrühe aufgießen, Lorbeerblatt zugeben und halb zugedeckt 2 Stunden bei kleiner Hitze schmoren lassen. Nach Bedarf noch Brühe zufügen. Während der letzten 20 Minuten 1 Msp. Zitronenabrieb, Kümmel, Majoran und Paprika zum Gulasch geben. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Von den Brötchen jeweils einen Deckel abschneiden, das Brot aushöhlen und die Innenwände glatt drücken.
Gulasch in die Brötchen füllen und mit je einem Klecks saurer Sahne, Zitronenabrieb und Majoran garniert servieren.
