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Gurke mit Quarkfüllung
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Füllung Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Quark und Zitronensaft verrühren. Chilischote waschen, putzen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und zur Feta-Quark-Mischung pressen. Chili, Schnittlauch und Petersilie zugeben. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
Gurke waschen und der Länge dekorativ etwas einkerben (siehe Foto). Die Enden abschneiden. Die Gurke in va 8 cm lange Stücke schneiden und aushöhlen. Gurkenstücke mit dem Quark füllen. Für 1 - 2 Stunden in Folie gewickelt in den Kühlschrank legen.
Zum Servieren Alufolie entfernen und die Gurke in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. Auf Salatblättern anrichten und mit Sprossen garnieren.
