A
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Gurken-Bohnensalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 166 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
166 Kcal (7,9 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Zucker gesamt
7 g
0 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
70,5 µg (117,5 %)
Niacin
1,7 mg (14,2 %)
97 µg (32,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
8,6 µg (21,5 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
610 mg (15,3 %)
120 mg (12 %)
44 mg (14,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
11 µg (7,3 %)
0,6 mg (7,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
6 ELschwarze Oliven
300 ggrüne Bohnen
Zitronensaft (1 Zitrone)
Pfeffer aus der Mühle
frische Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Salatgurken schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 8 Min. blanchieren. Abtropfen und etwas abkühlen lassen. Oliven halbieren und entsteinen.
Schritt 2/2
Bohnen, Gurken und Oliven in eine Schüssel geben und mit 5 EL Olivenöl, dem Zitronensaft, Salz und reichlich Pfeffer mischen. Dazu passt gegrillter Fisch.
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