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Gurken-Lachs-Salat mit Ei
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 281 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
281 Kcal (13,4 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
2,8 µg (70 %)
gesättigte Fettsäuren
4 g
Zucker gesamt
4 g
249 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
3,7 µg (18,5 %)
Vitamin E
4,2 mg (52,5 %)
Vitamin K
32,8 µg (54,7 %)
Niacin
7,7 mg (64,2 %)
82 µg (27,3 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
15,1 µg (37,8 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
468 mg (11,7 %)
53 mg (5,3 %)
31 mg (10,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
12 µg (8 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
4 Eier
1 große Salatgurke
4 EL Rapsöl
4 EL Weißweinessig
½ TLmittelscharfer Senf
1 TLflüssiger Honig
Pfeffer aus der Mühle
200 g Räucherlachs in Scheiben
Kresse zum Bestreuen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken, pellen und in dünne Scheiben schneiden. Die Gurke waschen, Enden abschneiden und in dünne Scheiben hobeln. Das Öl mit dem Essig, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in ein kleines Glas geben, verschließen und gut schütteln. Das Dressing abschmecken.
Schritt 2/2
Die Gurkenscheiben mit den Eiern und dem Lachs auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln. Etwas salzen, mit Pfeffer übermahlen und mit Kresse bestreut servieren.
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