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Gurken-Minze-Suppe mit Thunfisch
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 366 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
366 Kcal (17,4 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,6 mg (42,9 %)
4,5 µg (112,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
5 g
75 mg
Harnsäure
209 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
4,6 µg (23 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
19 µg (31,7 %)
Niacin
14,9 mg (124,2 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
17 mg (17,9 %)
760 mg (19 %)
151 mg (15,1 %)
82 mg (27,3 %)
2,3 mg (14,4 %)
57 µg (38 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 ELfrisch gehackte Kräuter Petersilie, Dill
2 ELfrisch gehackte Minze
600 ml Gemüsebrühe
150 g Naturjoghurt
Pfeffer aus der Mühle
Außerdem
2 dünne Scheibe Roggen-Vollkornbrot
2 EL Olivenöl
4 dünne Scheibe Thunfisch
4 TL Joghurt
Dillspitze zum Garnieren
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Gurke waschen, schälen und würfeln. Die Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Beides zusammen mit den Kräutern und der Brühe fein pürieren, den Joghurt zugeben, nochmals pürieren und mit Salz, Tabasco und Pfeffer würzen. Zugedeckt für 1–2 Stunden kalt stellen. Anschließend nochmals gut mixen, durch ein Sieb streichen und mit Zitronensaft abschmecken. Das Brot rösten, mit Olivenöl beträufeln, schräg halbieren und mit dem Thunfisch belegen. Mit Joghurt garnieren und mit Dill garnieren.
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Schritt 2/2
Zum Servieren die Suppe in Gläser füllen, die Brote darauf anrichten und die Gurken-Minze-Suppe mit Thunfisch servieren.
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