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Leichtes Abendessen
Gurken-Schafskäse-Gazpacho
35 Min
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Wie gesund ist Gurken-Schafskäse-Gazpacho?
Die Salatgurken in der Gurken-Schafskäse-Gazpacho enthält besonders viel Wasser; das ist gut für die Haut und hilft dabei, die tägliche Flüssigkeitsaufnahme zu steigern. Die Gurke liefert außerdem verdauungsanregende Bitterstoffe und etwas Vitamin C für starke Abwehrkräfte. Der eiweißreiche Schafskäse hilft beim Aufbau und Erhalt der Muskelmasse. Die Mineralstoff-Kombination aus Calcium und Phosphor aus dem Käse hat eine positive Wirkung auf die Knochen- und Zahngesundheit.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Gurken schälen, längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann in Würfel schneiden.
Die Knoblauchzehe schälen und hacken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.
Alles zusammen mit dem Pürierstab fein pürieren.
Die Suppe mit Senf, ausgepresstem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und abschmecken. Etwas Dill fein hacken und unterrühren. Die Suppe ca. 2 Stunden kalt stellen.
Den Feta in kleine Würfel schneiden.
Den Sesam in einer heißen Pfanne ohne Fett anrösten.
Zum Servieren das Gazpacho auf Gläser oder Schälchen verteilen, mit Feta und Sesam bestreuen, mit einem Dillzweig garnieren und servieren.
