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Gurkensalat mit Karotten, Kresse und Eiern
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 189 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
189 Kcal (9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
11 g
109 mg
Harnsäure
35 mg
Vitamin A
1,8 mg (257,1 %)
0,8 µg (4 %)
Vitamin E
7,4 mg (92,5 %)
Vitamin K
34,6 µg (57,7 %)
Niacin
2,3 mg (19,2 %)
76 µg (25,3 %)
Pantothensäure
1,1 mg (22 %)
13,6 µg (34 %)
Vitamin C
31 mg (32,6 %)
757 mg (18,9 %)
87 mg (8,7 %)
35 mg (11,7 %)
1,7 mg (10,6 %)
10 µg (6,7 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
4 Möhren
150 g Radieschen
2 Handvoll Kresse
3 EL Apfelessig
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
4 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Eier hart kochen, abschrecken, auskühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 2/3
Die Gurke und Möhren schälen und alles in Scheiben schneiden oder hobeln. Die Radieschen waschen, putzen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Die Kresse waschen und gut abtropfen lassen. Etwa die Hälfte auf vier Schälchen verteilen. Die Gurke mit den Möhren und Radieschen vermengen und in die Schüsseln geben. Mit den Eierscheiben belegen.
Schritt 3/3
Den Essig mit dem Zitronensaft, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat träufeln und mit der restlichen Kresse garniert zu servieren.
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