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Gurkensalat mit Sardinen und Sardellen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 111 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
111 Kcal (5,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,9 µg (47,5 %)
gesättigte Fettsäuren
1,3 g
Zucker gesamt
4 g
17 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
5,6 µg (28 %)
Vitamin E
3,2 mg (40 %)
Vitamin K
26,6 µg (44,3 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
24 µg (8 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
332 mg (8,3 %)
39 mg (3,9 %)
23 mg (7,7 %)
0,7 mg (4,4 %)
15 µg (10 %)
0,4 mg (5 %)
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Zutaten
4
Portionen
100 g Anchovis in Öl
1 kleine Salatgurke
1 Zwiebel blau
70 ml Essiggurkenflüssigkeiten
½ Bund Schnittlauch
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Die Anchovis abtropfen und klein schneiden. Die Gurke schälen, der länge nach halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Essiggurken abtropfen und klein würfeln. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Alles in einer Schüssel mit der Essiggurkenflüssigkeit und dem weißen Balsamico mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Min. ziehen lassen. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, einige Halme für die Garnitur zur Seite legen und den Rest in feine Röllchen schneiden. kurz vor dem Anrichten unter den Salat mengen und in Gläser füllen. Mit Schnittlauch garniert servieren.
Schritt 2/2
Frische Brot dazureichen.
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