Hackbraten mit Soße

Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen und anschließend gut ausdrücken. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In 1 EL heißem Öl glasig anschwitzen und wieder etwas abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Das Hackfleisch mit dem ausgedrückten Brötchen, dem Ei, den Zwiebeln und der Petersilie gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Thymian und Majoran würzen. Den Fleischteig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und daraus einen Laib formen. Die Oberfläche glatt streichen und mit etwas Öl bepinseln. Im Ofen ca. 1 Stunde braten.

Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein würfeln. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides im heißen Öl in einem Topf glasig anschwitzen. Das Tomatenmark kurz mitschwitzen und mit dem Bier ablöschen. Die Tomaten und das Paprikapulver ergänzen und etwa 20 Minuten leicht sämig köcheln lassen. Mit Kümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Zum Hackbraten mit Soße nach Belieben Rotkohl und Klöße reichen.