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Enthält viel Eisen
Hackfleischbraten
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Wie gesund ist Hackfleischbraten?
Das Rindfleisch ist besonders reich an hochwertigem Eisen, welches für die Blutbildung und den Sauerstofftransport benötigt wird. Der Hackfleischbraten liefert außerdem Protein, das vom Körper als Baustoff gut verwertet werden kann.
Zutaten
Zubereitung
Das Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und hacken. In dem Olivenöl glasig andünsten und beiseitestellen. Die Lauchzwiebeln putzen, waschen und fein hacken. Die Petersilie waschen, die Blättchen abzupfen und fein hacken.
Das ausgedrückte Brötchen mit den Zwiebeln, den Lauchzwiebeln, 2/3 der Petersilie, dem Hackfleisch, den Eiern und den Semmelbröseln vermengen. Die Oliven in Stücke schneiden, zugeben, mit Salz, Pfeffer und Senf würzen und verkneten, bis eine homogene Masse entsteht. Die Hackmasse zu einem länglichen Laib formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) 1–1,5 Stunden braten. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
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