Hackfleisch mit Käseomelett und Salsa

Knoblauch schälen, fein hacken, im Öl andünsten, Hackfleisch dazugeben und unter Rühren anbraten. Gewürze dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Chilischote längs halbieren, Kerne entfernen, waschen, fein hacken. Tomaten waschen, fein würfeln. Alles mit Limettensaft, Koriander und Salz mischen. Eier und Milch verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der Butter stocken lassen.

Käse darüberstreuen, Deckel aufsetzen, solange braten, bis der Käse geschmolzen ist. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, Enden abschneiden, in feine Ringe schneiden, darüberstreuen.

Hackfleisch mit Rührei, Tomatensalat und Tortillachips auf einem Teller anrichten.