Hackfleisch-Pizza mit Gurkenjoghurt

Mehl mit 1 TL Salz mischen. Hefe zerkrümeln und in 125 ml lauwarmem Wasser glattrühren, mit dem Mehl vermengen und gründlich durchkneten; zugedeckt 45 Minuten an einem warmen Ort (Backofen 40°) gehen lassen.

Gurke schälen, längs halbieren, Kerne rauskratzen und grob raspeln, 1/2 TL Salz untermischen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Dann das Wasser abgiessen und den Knoblauch dazupressen. Dill waschen, trockenschütteln und die Spitzen abschneiden, mit Joghurt, Zitronensaft und Olivenöl verrühren. Mit Pfeffer und Salz würzen; in den Kühlschrank stellen.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie mit Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Cumin, Chilipulver, Joghurt und Tomatenmark mit dem Hackfleisch vermengen und salzen.

Teig nochmals gut durchkneten, halbieren und jede Hälfte auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem länglichen Fladen ausrollen, auf geölte Backbleche legen. Hackmischung drauf verteilen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (220°, unten) ca. 12 - 15 Minuten backen. Mit der Gurkensauce servieren.