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Hackfleischkugeln mit Tomatensauce
35 Min
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Zutaten
Für die Hackbällchen
Für die Tomatensauce
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Das Toastbrot in etwas lauwarmem Wasser einweichen. Das Ei zum Hackfleisch geben. Das ausgedrückte Toastbrot zerpflücken, dazu geben und die Petersilie ergänzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Fleischteig gründlich verkneten und daraus, am besten mit leicht angefeuchteten Händen, kleine Bällchen formen.
Sind alle geformt, zum Anbraten etwas Öl in eine beschichtete, heiße Pfanne geben und die Hackbällchen hinein legen. Unter Drehen mit dem Pfannenwender oder Schwenken rundherum anbraten und Farbe nehmen lassen. Die Bällchen anschließend wieder herausnehmen und die Tomatensauce zubereiten.
Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark untermengen. Die Tomaten dazugeben und die Sauce etwa 10 Minuten leise sämig köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit den Oliven und abgezupften Oreganoblättchen verfeinern. Die Bällchen in die Sauce legen und darin noch einige Minuten saftig gar ziehen lassen und servieren.
