Hähnchen-Gemüsepfanne

Knoblauch schälen und fein hacken. Hühnerbrustfilets waschen, trocken tupfen, mit dem Knoblauch einreiben, mit Korianderblättchen bedecken und mit jeweils 4-5 EL Sojasauce beträufelt, unter Folie 30 Min. durchziehen lassen.

Paprika (rot und grün) waschen, halbieren, entkernen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und in hauchdünne Scheiben schneiden oder hobeln. Bambussprossen abtropfen lassen und in schmale Streifen schneiden. In einer Pfanne mit schwerem Deckel 2 EL Sesamöl erhitzen. Die Filets mitsamt der Marinade hineingeben und zugedeckt bei geringer Hitze 15 Min. dünsten. Einmal wenden. Wenn das Fleisch gar ist, aus der Pfanne herausheben und in dicke Streifen schneiden. Den restlichen Pfanneninhalt auf die Fleischstreifen schütten und beiseite stellen. Noch 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Paprikastreifen, Bambusstreifen, Frühlingszwiebeln und Ingwer hineingeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 5 Min. braten. Die Fleischstreifen dazugeben und alles gut miteinander verrühren. In asiatischen Schälchen anrichten. Den Koriander waschen, trocken schütteln und grob hacken. Mit reichlich Koriandergrün garniert servieren.