Hähnchen-Krebsfleischauflauf

Die Hähnchenbrustfilets abbrausen und trocken tupfen. In feine Streifen oder Würfel schneiden, salzen, pfeffern und rundherum in heißem Öl 1-2 Minuten anbraten. Wieder aus der Pfanne nehmen. Die Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Den Fenchel waschen, putzen, den harten Strunk entfernen und das Gemüse in Streifen schneiden. Zusammen mit den Zwiebeln in der Pfanne mit der Butter goldbraun braten. Mit dem Mehl bestreuen und die Milch einrühren. Etwa 10 Minuten sämig köcheln lassen. Von der Hitze nehmen, die Kräuter und den Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 4 Portions-Auflaufformen ausbuttern.

Das Krebsfleisch abbrausen und gut abtropfen lassen. Mit dem Hähnchen unter die Sauce mengen und in die Formen füllen. Im Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen.