Hähnchen mit Rosmarin und Röstgemüse

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Möhren und Pastinaken schälen und längs halbieren. Die Kartoffeln gründlich waschen, falls nötig brüsten und ebenfalls längs halbieren oder vierteln. Die Knoblauchzehen häuten. Die Zitrone halbieren.

Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Rundherum mit der geschmolzenen Butter bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 Zweige Rosmarin beiseite legen, den Rest abzupfen und fein hacken.

Das Hähnchen mit gehacktem Rosmarin bestreuen. Mit einer Zitronenhälfte und den Rosmarinzweigen füllen. Das Gemüse und die übrige Zitronenhälfte in einen Bräter geben und mit Olivenöl beträufeln. Anschließend salzen und pfeffern.

Das vorbereitete Hähnchen mit der Brustseite nach oben auf das Gemüsebett legen. Im Ofen ca. 1 Stunde garen und nach Bedarf ein wenig Wasser angießen. Das Hähnchen ab und zu mit dem Bratensaft übergießen.