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Hähnchen-Spargelsuppe
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Die Chilischote längs halbieren, die Kerne herausschaben und das Fruchtfleisch in feine Streifen schneiden. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, holzige Enden abschneiden und die Stangen in ca. 1 cm lange Stückchen schneiden.
Das Öl erhitzen, die Zwiebel, den Knoblauch und den Chili glasig schwitzen. Mit der Brühe aufgießen und den Spargel ca. 6 Minuten darin kochen.
Währenddessen das Hähnchenfleisch abbrausen und trocken tupfen. In ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zur Suppe geben und ca. 3 Minuten mitkochen lassen. Die Suppe dann mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Den Koriander abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Die Suppe auf Schalen verteilen und mit dem Koriander bestreut servieren.
