Hähnchen-Tortillarolle mit Bohnen

Hühnerbrust abbrausen, mit Küchenkrepp trockentupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in winzig kleine Stücke hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Hühnerbrust und Chili hineingeben und 4 Min. unter Rühren anbraten. Mit Limettensaft löschen. Noch kurz weiterbraten bis der Limettensaft etwas verdampft ist dann salzen. Beiseitestellen. Tortillas nacheineander in einer Pfanne in heißem Öl kurz wenden, damit sie weich werden. Die Hühnerfleischfüllung auf den heißen Tortillas verteilen und zu Rollen formen. Gleich mit grüner Salsa, Bohnen und Reis servieren.

Bohnen abtropfen lassen. Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen. Bohnen und Paprika mischen. Knoblauchzehen in das Öl pressen, mit Limettensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verrühren und über die Bohnen-Paprika-Mischung geben. Gut durchmischen und zu den Burritos servieren.

Reis nach Packungsbeilage kochen und abtropfen lassen. In einem Topf Butter erhitzen. Reis und Salsa unter Rühren mischen. Warm zu den Burritos servieren.

Tomaten, waschen, halbieren, vom Stielansatz und Kerngehäuse befreien und würfeln. Mais abtropfen lassen. Koriander klein hacken. Chilischote waschen, Kerne entfernen und winzig klein hacken. Tomaten, Chili, Mais, Koriander, Salz, Öl und Limettensaft mischen und zu den Burritos reichen.