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Hähnchen-Zitronen-Suppe mit Melisse
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Hühnerbrühe in einen Topf geben. Zwiebel abziehen und würfeln. Möhren waschen und schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bleichsellerie waschen und fein schneiden. Von dem Porree die grünen Teile abschneiden. Das weiße und hellgrüne Porreestück waschen und klein schneiden. Die Gemüse in die Brühe geben. Filets waschen, in die Suppe legen etwa 10 Minuten köcheln lassen.
Die Filets herausnehmen. Die Suppe pürieren. Den Reis waschen und in die Suppe einstreuen, aufkochen und in etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen lassen.
Die Zitrone heiß abwaschen, schälen und von der Schale etwa 1 TL feine Streifen abschneiden. Die Zitrone halbieren und auspressen. Die Eier mit der
Sahne schaumig schlagen. Die Hühnerbrust in Würfel schneiden.
Die Suppe vom Herd nehmen, Zitronensaft einrühren. Von der
Suppe etwa 1 Schöpflöffel mit der Eiersahne verrühren und diese dann in die
Suppe einrühren, nicht mehr kochen lassen. Das Hühnerfleisch dazugeben. Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Zitronenzesten und Zitronenmelisse garnieren.
