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Hähnchenbrust mit Apfel
20 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 140°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Das Hähnchen abbrausen und trocken tupfen. Mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Etwa 30 g Butter in einem kleinen Topf schmelzen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hähnchen damit bepinseln und im Ofen ca. 20 Minuten garen. Zwischendurch immer wieder mit der Butter bestreichen.
Währenddessen die Äpfel waschen, vierteln, das Kernhaus herausschneiden und die Viertel in Spalten schneiden. Die Schalotten schälen und zusammen mit den Äpfeln in einer heißen Pfanne in der übrigen Butter leicht golden bräunen lassen. Mit dem Honig und dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Calvados sowie dem Fond ablöschen. Einige Minuten leise gar köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrüste jeweils halbieren und auf Tellern anrichten. Die Äpfel mit der Sauce darüber geben und mit Kerbel garniert servieren.
