Hähnchencurry

Das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und in mundgerechte Scheiben schneiden. Die Zuckerschoten waschen, putzen und halbieren. Die Paprika waschen, halbieren, putzen und in Streifen schneiden. Die Chilischoten waschen, putzen und in Ringe schneiden. Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen, die Zwiebeln in Streifen schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken.

Das Hähnchenfleisch in einem heißen Wok im Öl goldbraun anbraten und wieder herausnehmen. Chili, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer im Wok unter Rühren etwa 2 Minuten braten. Die Currypaste kurz mitschwitzen, Paprika und Zuckerschoten untermischen und die Brühe mit der Kokosmilch angießen. Das Zitronengras putzen und längs halbieren. Das Curry mit Sojasauce würzen, das Hähnchenfleisch mit dem Zitronengras ergänzen und das Curry etwa 5 Minuten gar köcheln lassen.

Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Zum Curry geben, mit Sojasauce und Limettensaft abschmecken und servieren.