A
Hähnchenkeulen mit Kräutersauce und Gemüse
50 Min
Drucken
Wochen- planerA
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenkeulen salzen und pfeffern, in einem Bräter rundum anbraten und im heissen Backofen (180°) in ca. 40 Min. fertig braten.
Creme fraîche mit Zitronensaft und den Kräutern in einem kleinen Topf aufkochen und gut verrühren.
Speisestärke mit 1 EL Wasser glattrühren, in die Creme fraîche rühren, unter Rühren aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Reis mit der doppelten Menge leicht gesalzenem Wasser aufkochen und ca. 20 Min. bei kleinster Hitze zugedeckt quellen lassen.
Tomaten überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Zucchini und Aubergine waschen, putzen und in Scheiben schneiden, portionsweise in einer grossen Pfanne von beiden Seiten in heissem Olivenöl anbraten, salzen, pfeffern, herausnehmen und warm halten.
Zum Schluss Knoblauch anbraten, Tomaten zugeben, einige Minuten mitdünsten und die Zucchini- und Auberginenscheiben zugeben und vermischen.
Hähnchenkeulen mit Reis und Gemüse servieren.
