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Hähnchenpfanne mit Gemüse und Kartoffeln
45 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser in ca. 25 Min. weich kochen, abgießen, abschrecken und pellen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in kleine Stücke schneiden.
Möhren schälen und längs vierteln und quer in Stifte schneiden.
Tomaten halbieren.
Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.
Möhren in kochendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, herausnehmen, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Hähnchenfilets quer in 1 cm breite Scheiben schneiden, salzen, pfeffern und in 1 EL Butterfett kurz und kräftig rundum unter Rühren anbraten, herausnehmen und beiseite stellen.
Restliches Butterfett in die Pfanne geben, Kartoffeln darin ca. 7 Min. anbraten und leicht bräunen lassen. Zucchini, Frühlingszwiebeln und Möhren zugeben und weitere 3 Min. braten lassen, dann Fleisch und Tomaten zugeben, Kräuter untermischen, alles kurz erhitzen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenpfanne mit Gemüse und Kartoffeln servieren.
