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Hähnchenragout süß-sauer in Kokosnuss
40 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
In die 3 Vertiefungen der Kokosnüsse Löcher bohren und die Kokosmilch herauslaufen lassen. Dann mit einer Säge in zwei Hälften sägen.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Hähnchenbrüste abbrausen, trocken tupfen und in Stücke schneiden. Die Sojasauce mit dem Honig verquirlen und das Fleisch damit einpinseln.
Die Ananas schälen und das Fruchtfleisch in Stückchen schneiden. Den Spargel waschen, das untere Drittel schälen, die holzigen Enden entfernen und in kochendem Salzwasser ca. 7 Minuten kochen. Den Spargel abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen und schräg in Stücke schneiden. Das Öl im Wok erhitzen, die Zwiebeln darin glasig schwitzen, das Fleisch 1-2 Minuten anbraten, sofort die Ananas und den Spargel zugeben. Die Hühnerbrühe und die Kokosmilch aufgießen und mit dem Zitronensaft, der Austernsauce, Salz, Pfeffer, Nelken und Chili würzen. Ca. 4 Minuten köcheln lassen. Dann in die Kokoshälften füllen und heiß servieren.
