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Hähnchenrouladen
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets so vom Knochen schneiden, dass sie an der Haut noch zusammenhalten. Waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Fleischseite auf die Arbeitsfläche legen. Die Tomaten abtropfen lassen, die Kapern hacken. Tomaten, Kapern und Petersilie vermischen und auf dem Fleisch verteilen. Fleisch zuklappen und wie eine Roulade zubinden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenrouladen rundherum anbraten, mit der Brühe angießen und zugedeckt ca. 20 Minuten schmoren lassen. Fleisch heraus nehmen und warm stellen. Die Tomatenstücke und die Kräuter in den Sud geben, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Hähnchenrouladen in Scheiben schneiden und mit der Tomatensauce servieren.
