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Seelenwärmer
Hefe-Kirschkuchen mit Sahneguss
90 Min
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Wie gesund ist Hefe-Kirschkuchen mit Sahneguss?
In Sachen Anti-Aging können die Kirschen so richtig punkten: Ihr hoher Anteil an Antioxidantien schützt unsere Zellen wirksam gegen freie Radikale und damit unsere Haut vor Alterungsprozessen. Das enthaltene Kalium sorgt für pralle Zellen, indem es den Flüssigkeitshaushalt reguliert.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Milch in einem Topf lauwarm erwärmen. Hefe in die warme Milch bröckeln, 4 EL Weizenmehl Type 550 zufügen und glatt rühren. Eine Prise Zucker zufügen und den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit das restliche Mehl in eine Schüssel sieben und mit Zucker und Salz mischen. Kirschen gründlich waschen und entsteinen.
Eine Mulde in die Mitte der Mehlmischung drücken, ein Ei aufschlagen und in die Mulde geben. Butter in Flöckchen schneiden und zu dem Ei geben. Mit dem reifen Vorteig zu einem glatten Teig verkneten. Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Anschließend den Teig noch einmal kräftig durchkneten und auf einer bemehlten Fläche ca. 1 cm dick ausrollen. Eine flache runde Form falls erforderlich fetten und mit dem Teig auskleiden. Vanilleschote längs aufscheiden und das Mark herauskratzen.
Restliche Eier mit Vanillemark, Zimt, Sahne und Puderzucker verquirlen und auf den Teigboden gießen. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C ; Gas: 2–3 Stufe ) auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und in der Form abkühlen lassen. Vor dem Servieren aus der Form nehmen.
