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Heilbutt mit Kapernsauce nach sizilianischer Art
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 284 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
284 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,8 mg (57,1 %)
1,8 µg (45 %)
gesättigte Fettsäuren
2 g
Zucker gesamt
1 g
42 mg
Harnsäure
322 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
9,4 µg (47 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
5,5 µg (9,2 %)
Niacin
18,7 mg (155,8 %)
18 µg (6 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,8 µg (14,5 %)
Vitamin C
8 mg (8,4 %)
844 mg (21,1 %)
36 mg (3,6 %)
58 mg (19,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
69 µg (46 %)
0,8 mg (10 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 g Heilbuttfilets
100 mltrockener Weißwein
1 Zweig Rosmarin
4 EL Olivenöl
1 EL Kapern
4 Sardellenfilets in Öl
2 Zweig Estragon
Pfeffer aus der Mühle
1 unbehandelte Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Heilbutt waschen, trocken tupfen und in Tranchen schneiden. In eine feuerfeste Form legen und den Weißwein angießen.
Schritt 2/3
Die Rosmarinnadeln abzupfen und fein hacken. Mit dem Olivenöl, den Kapern und gehackten Sardellen vermengen und über dem Fisch verteilen.
Schritt 3/3
Die Zitrone in Scheiben schneiden. Die Estragonzweige auf den Fisch legen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit den Zitronenscheiben belegen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und sofort servieren.
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