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Herbstliche Pilzpfanne mit Speck
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 171 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
171 Kcal (8,1 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,8 mg (72,7 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,2 g
Zucker gesamt
1 g
36 mg
Harnsäure
123 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,8 µg (19 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
0,5 µg (0,8 %)
Niacin
12,9 mg (107,5 %)
47 µg (15,7 %)
Pantothensäure
4,5 mg (90 %)
27 µg (67,5 %)
Vitamin C
11 mg (11,6 %)
923 mg (23,1 %)
43 mg (4,3 %)
34 mg (11,3 %)
2,9 mg (18,1 %)
19 µg (12,7 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
700 ggemischte frische Waldpilze (z. B. Waldchampignons, Steinpilze, Pfifferlinge)
100 gdurchwachsener Räucherschinken
2 EL Butter
2 Zweig Rosmarin
12 Zweig Majoran
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Pilze putzen, bei Bedarf etwas kleiner schneiden. Die Schalotten schälen.
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Schritt 2/3
Den Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen, dabei die Schalotten mitbraten, den Speck herausnehmen, die Butter und die grob gehackte Kräuter dazugeben und die Pilze bei starker Hitze anbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 3/3
Mit Salz und Pfeffer würzen, den Speck darüber streuen und servieren.
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