A
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Heringe im Weinsud
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 885 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
885 Kcal (42,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,7 mg (63,6 %)
Vitamin B₆
1,6 mg (114,3 %)
25,5 µg (637,5 %)
gesättigte Fettsäuren
13,9 g
Zucker gesamt
6 g
248 mg
Harnsäure
687 mg
Vitamin A
1,3 mg (185,7 %)
75,1 µg (375,5 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
49,9 µg (83,2 %)
Niacin
23,1 mg (192,5 %)
39 µg (13 %)
Pantothensäure
3,3 mg (66 %)
19,1 µg (47,8 %)
Vitamin C
38 mg (40 %)
1.689 mg (42,2 %)
184 mg (18,4 %)
133 mg (44,3 %)
4,8 mg (30 %)
157 µg (104,7 %)
2,8 mg (35 %)
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Zutaten
2
Portionen
6 frische Heringe küchenfertig ausgenommen
1 Schalotte in feine Ringe geschnitten
1 Möhre in dünne Scheiben geschnitten
2 Stange Staudensellerie in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Petersilie fein gehackt
1 TL Pfefferkörner
3 EL Zitronensaft
1 Zitrone
250 mltrockener Weißwein
250 ml Wasser
1 EL Butter
Petersilie zur Deko
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/5
Heringe salzen, pfeffern und mit 1 EL Zitronensaft säuern.
Schritt 2/5
Gemüse und Lorbeerblatt in heisser Butter anschwitzen, mit Wein und Wasser ablöschen, 2 EL Zitronensaft und Pfefferkörner hineingeben und zugedeckt ca. 20 Min. köcheln lassen, leicht salzen und Petersilie unterrühren.
Schritt 3/5
Heringe hineinlegen und ca. 6 Min. gar ziehen lassen, nicht mehr kochen lassen.
Schritt 4/5
Heringe herausnehmen und mit dem Gemüse und etwas Sud servieren.
Schritt 5/5
Dazu Zitronenspalten reichen.
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