A
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Heringssalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 368 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
368 Kcal (17,5 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,3 mg (21,4 %)
3,3 µg (82,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,9 g
Zucker gesamt
20 g
111 mg
Harnsäure
166 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
15,8 µg (79 %)
Vitamin E
2 mg (25 %)
Vitamin K
17,5 µg (29,2 %)
Niacin
5,1 mg (42,5 %)
95 µg (31,7 %)
Pantothensäure
1 mg (20 %)
8,4 µg (21 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
832 mg (20,8 %)
114 mg (11,4 %)
53 mg (17,7 %)
2 mg (12,5 %)
38 µg (25,3 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleiner, säuerlicher Apfel
1 EL Zitronensaft
400 ggegarte Rote Bete vakuumverpackt
250 g saure Sahne
250 gmilde Matjesfilets
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Schnittlauchröllchen
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Schalotte häuten und fein würfeln. Den Apfel waschen, das Kernhaus ausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft vermengen. Die Rote Bete in Würfel schneiden.
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Schritt 2/3
Etwa 1/4 der Roten Bete mit dem Sauerrahm pürieren. Dann mit der Schalotte, den Rote Bete-Würfeln und dem Apfel vermengen. Den Matjes abwaschen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 3/3
Unter den Salat mengen und mit Pfeffer und Zucker würzen. Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen. Anschließend nochmals abschmecken, in vier Weckgläser füllen und mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu passt z. B. ein frisches Brot.
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