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Herzhafter Melonensalat mit Schafskäse
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 353 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
353 Kcal (16,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
10,1 g
Zucker gesamt
19 g
35 mg
Harnsäure
44 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
23,5 µg (39,2 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
46 µg (15,3 %)
Pantothensäure
2,4 mg (48 %)
6,8 µg (17 %)
Vitamin C
36 mg (37,9 %)
498 mg (12,5 %)
227 mg (22,7 %)
38 mg (12,7 %)
1,4 mg (8,8 %)
45 µg (30 %)
1,3 mg (16,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
200 g Feta
1 Bund Frühlingszwiebel
5 EL Olivenöl
1 Limette gepresst
Pfeffer aus der Mühle
Zum Garnieren
rote Pfefferkörner
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Zubereitung
Schritt 1/3
Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und in 5 mm dünne Würfel schneiden. Die Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und mit einem Parisienne (Kugelausstecher) Kugeln aus dem Fruchtfleisch ausstechen.
Schritt 2/3
Den Feta gut abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, trocken schütteln und in Ringe schneiden. Das Öl mit dem Limettensaft verrühren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Die Gurkenwürfel mit den Melonenbällchen, den Zwiebelringen, den Fetawürfeln und der Vinaigrette mischen und auf Tellern anrichten. Mit Minzblättern garniert und roten Pfefferkörnern bestreut servieren.
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