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Erfrischend und leicht
Himbeer-Blitzeis mit Kokosmilch
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Wie gesund ist Himbeer-Blitzeis mit Kokosmilch?
Der hohe Anteil an Pektin, einem für Magen und Darm besonders günstigen und gut bekömmlichen Ballaststoff, erhöht den Fitnessfaktor der Himbeeren enorm.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Orange und Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und Schale fein abreiben. Zitrusfrüchte halbieren und Saft auspressen.
Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Vanilleschote mit einem scharfen Messer längs einritzen und Mark herauskratzen. Gefrorene Himbeeren mit 50 ml Kokosmilch, der Hälfte des Orangen- und Zitronensafts, Vanillemark, 4 Basilikumblättern und 1 EL Sirup in einem Mixer fein pürieren.
Restliche Kokosmilch, Orangen- und Zitronenschale sowie restlichen Reissirup und Zitronen- und Orangensaft in einen hohen Rührbecher geben und mit einem Stabmixer schaumig aufmixen. Den Schaum auf kleine Schälchen verteilen, jeweils 1 Kugel Himbeereis dazugeben und mit restlichen Basilikumblättern garniert servieren.
