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Himbeer-Eiskuchen
40 Min
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Wie gesund ist Himbeer-Eiskuchen?
Die natürliche Säure und Gerbstoffe der Himbeeren helfen unserer Leber beim Abbau von schädlichen Stoffen und bekämpfen Krankheitserreger. Zusätzlich haben die kleinen Beeren durch Antioxidantien einen Anti-Aging-Effekt, sprich sie halten jung und gesund.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Eine Rehrückenform mit Frischhaltefolie auslegen. Quark mit Reissirup und Zitronensaft verrühren, Sahne steif schlagen, 2–3 EL beiseitestellen und Rest unterheben. Himbeeren putzen, waschen und trocken tupfen, 8 Stück für die Deko beiseitelegen, den Rest unter die Creme ziehen. Creme in die Form geben, glattstreichen und etwa 2 Stunden 40 Minuten tiefkühlen.
Inzwischen Schokolade über einem Wasserbad schmelzen, mit Mandeln verrühren, Masse auf den Boden der gefrorenen Eisbombe streichen. Noch einmal 10–20 Minuten gefrieren.
Zum Anrichten geschlagene Sahne in einen Spritzbeutel füllen, Eiskuchen aus der Form stürzen, Folie abziehen und Sahnetupfer aufspritzen. Jeden Sahnetupfer mit einer Himbeere garnieren.
