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Hokkaido-Apfel-Suppe
Zubereitung:
40 Min
40 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 183 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
183 Kcal (8,7 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,1 µg (2,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,9 g
Zucker gesamt
22 g
21 mg
Harnsäure
56 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
1,6 mg (20 %)
Vitamin K
12 µg (20 %)
Niacin
1,3 mg (10,8 %)
35 µg (11,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,6 µg (19 %)
Vitamin C
26 mg (27,4 %)
433 mg (10,8 %)
57 mg (5,7 %)
18 mg (6 %)
1,2 mg (7,5 %)
3 µg (2 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
300 g Hokkaido-Kürbisse Fruchtfleisch mit Schale
350 gBio- Äpfel in Stücken (geschält, entkernt)
1 kleiner Apfel
700 ml Gemüsebrühe
2 EL Schlagsahne flüssig
80 ml Schlagsahne geschlagen
1 TLfrisch geriebener Ingwer
2 TL Currypulver
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Kürbis mit der Gemüsebrühe kochen. Nach ca. 10 Minuten die Apfelstücke dazugeben und mitkochen bis alles weich ist, dann fein pürieren.
Schritt 2/3
Die Sahne, Salz, die abgezupften Thymianblättchen, den Ingwer und das Currypulver einrühren und die Suppe ca. 10 Minuten ziehen lassen, dann in Suppenschalen füllen.
Schritt 3/3
Den kleinen Apfel waschen und in feine Streifen schneiden, bzw. reiben. Die Suppe mit den Apfelstreifen garnieren, jeweils einen Klecks Schlagsahne darauf geben und sofort servieren.
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