Hühnercremesuppe

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Zusammen in einem heißen Topf in der Butter glasig anschwitzen. Das Mehl kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Die Brühe angießen, die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer und Fenchel würzen und aufkochen lassen.

Die Zucchini und den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren schälen und ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Beides zusammen mit dem Mais, den Erbsen und den Nudeln in die Suppe geben und unter gelegentlichem Rühren bei milder Hitze 10-15 Minuten fertig garen. Nach Bedarf Brühe nachgießen.

Zwischendurch das Hähnchen abbrausen, trocken tupfen und würfeln. In einer heißen Pfanne im Öl 2-3 Minuten goldbraun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und in die Suppe geben. Darin gar ziehen lassen und mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.

Die Suppe in Schüsseln füllen und mit Petersilie bestreut servieren.