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Hummer-Garnelensuppe
Zubereitung:
35 Min
35 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
4 Olivenöl
1 große Dosegeschälte Tomate
¼ l Fischfond aus dem Glas
0,13 l Weißwein
20 gekochte Riesengarnele
1 gekochter Hummerschwanz
1 Möhre
1 kleine Zucchini
1 kleiner Kohlrabi
3 EL saure Sahne
Salz Pfeffer
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Tomaten mit Saft dazugeben, mit einer Gabel kleindrücken. Fischfond und Weißwein dazugeben und zugedeckt 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Hummerschwanz auslösen und in Stücke teilen, die Garnelen waschen und trockentupfen.
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Schritt 2/2
Die Suppe mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb wieder in den Topf gießen. Gemüse putzen, waschen, Karotte und Kohlrabi schälen und alles in feine Stifte schneiden. Gemüse zur Suppe geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen. Hummerfleisch und Garnelen dazugeben und bei schwacher Hitze in 5 Minuten erwärmen. Creme fraiche untermischen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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