A
Regionale Küche
In Essig eingelegte Gurken
25 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist In Essig eingelegte Gurken?
Mit in Essig eingelegten Gurken die Hirnleistung verbessern, klingt absurd, ist jedoch dank des Fistein aus den Gurken möglich. Zudem aktivieren Bitterstoffe Verdauungssäfte und Enzyme der Leber, Galle und Bauchspeicheldrüse.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Gurken putzen, gründlich waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und etwa 2 Stunden ziehen lassen. Anschließend abspülen und trocken tupfen.
Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Möhren putzen, schälen und in feine Scheiben schneiden. Zusammen mit Piment und Senfkörnern in die vorbereiteten Gläser füllen. Gurkenscheiben mit Petersilie vermengen und Gläser damit befüllen.
Essig mit 0,5 l Wasser, 2 EL Salz und Zucker aufkochen und heiß über die Gurken gießen bis alles vollständig bedeckt ist. Gläser gut verschließen und auf den Deckel drehen. Nach 10 Minuten wieder drehen und auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.
