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Indisch gewürztes Gemüse
30 Min
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In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, putzen, längs aufschlitzen, entkernen und fein hacken.
Möhren schälen, längs in feine Streifen schneiden. Bohnen putzen, In kochendem Salzwasser kurz blanchieren, in ein Sieb abgießen, kalt abspülen und abtropfen lassen. Blumenkohlröschen waschen und putzen.
Zucchini waschen, putzen und längs in dünne Streifen schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, häuten, vierteln entkernen und längs in Streifen schneiden.
Ghee in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, Cumin, Kurkuma, Garam Masala und Senfsamen zugeben und alles ca.
2 Min. weiter braten, dann das vorbereitete Gemüse zugeben und weitere 2 Min. braten. Gemüsebrühe angießen, Tamarindenpaste untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen und noch weitere 3-4 Min. köcheln fassen, dabei gelegentlich umrühren.
Chapatis nach Packungsanweisung aufbacken und mit dem Gemüse servieren.
