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Involtini mit Tomate und Mozzarella
35 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Kalbsschnitzel dünn klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden. Die getrockneten Tomaten würfeln.
Die Kalbsschnitzel mit Basilikum, Mozzarella und getrockneten Tomaten belegen und aufrollen. Mit Zahnstochern feststecken. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die Involtini darin ca. 10 Minuten braten, dabei öfters wenden.
Den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die restlichen 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und den Knoblauch darin glasig dünsten. Die gestückelten Tomaten hinzufügen und den Balsamico einrühren. Alles zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Involtini schräg halbieren und mit der Tomatensauce anrichten.
