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Macht glücklich
Italienische Zabaione
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Wie gesund ist Italienische Zabaione?
Die Himbeeren in dem Zabaione Rezept liefern viele sekundäre Pflanzenstoffe, insbesondere Flavonoide. Sie bekämpfen freie Radikale, schützen unsere Körperzellen vor schädlichen Einflüssen und haben eine positive Wirkung auf das Herz und den Kreislauf. Himbeeren dienen zudem als wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant. Neben Provitamin A und B-Vitaminen liefern Himbeeren reichlich Vitamin C.
Zutaten
Zubereitung
Den Boden der Dessertgläser mit Himbeeren bedecken. Ein paar Himbeeren zum Garnieren beiseitelegen. Eigelbe mit Zucker mit dem Schneebesen schaumig rühren. Anschließend über einem heißen Wasserbad weißcremig rühren. Dabei nach und nach den Marsala einfließen lassen (Achtung: nicht zu heiß werden lassen).
Vom Wasserbad nehmen, noch kurz weiterrühren und in die vorbereiteten Gläser füllen. Mit Löffelbiskuits und Himbeeren garniert servieren.
