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Jakbosmuscheln mit Kräutersauce
25 Min
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Zutaten
Für das Pesto
Für das Jakobsmuscheltatar
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die Chili waschen, putzen, längs aufschneiden, die Kerne und Häute heraustrennen und das Fruchtfleisch fein würfeln. Den Knoblauch abziehen. Das Basilikum abbrausen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Zusammen mit dem Knoblauch und der Brühe im Mixer pürieren. Die Chili zugeben und das Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Jakobsmuscheln waschen, trocken tupfen und klein würfeln. Die Schalotte abziehen und ebenfalls fein hacken. Beides mit der Crème fraîche und der Sahne verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken und auf kleine Gläser verteilen. Das Pesto darauf geben und bis zum Servieren gut kühlen.
