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Jakobsmuschelfleisch mit Tomatentatar
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 211 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
211 Kcal (10 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
1,3 µg (32,5 %)
gesättigte Fettsäuren
2,2 g
Zucker gesamt
2 g
94 mg
Harnsäure
222 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
3,1 µg (15,5 %)
Vitamin E
3,7 mg (46,3 %)
Vitamin K
8,9 µg (14,8 %)
Niacin
4 mg (33,3 %)
53 µg (17,7 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
20 mg (21,1 %)
493 mg (12,3 %)
74 mg (7,4 %)
68 mg (22,7 %)
6,3 mg (39,4 %)
77 µg (51,3 %)
1,8 mg (22,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
250 g Jakobsmuscheln ausgelöst, ohne Corail (Sushiqualität)
2 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
4 Tomaten
60 gschwarze Oliven
2 Stiel Basilikum
40 g Pinienkerne
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Das Muschelfleisch waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Das Muschelfleisch würfeln und mit 1 EL Zitronensaft und dem Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 2/2
Die Tomaten waschen und trocken reiben. Die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch der Tomaten würfeln. Die Oliven hacken, die Basilikumblätter von den Zweigen zupfen und klein schneiden. Die Schalotten schälen und fein hacken. Pinienkerne, Tomaten, Schalotten und Basilikum mischen, mit dem übrigen Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Muscheltatar und die Tomatenmischung abwechselnd in 4 Gläser schichten und mit Basilikum garnieren.
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