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Jakobsmuschelspieße
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 283 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
283 Kcal (13,5 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,6 mg (54,5 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
6 µg (150 %)
gesättigte Fettsäuren
1,5 g
Zucker gesamt
0 g
450 mg
Harnsäure
994 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
15 µg (75 %)
Vitamin E
2,3 mg (28,8 %)
Vitamin K
19,6 µg (32,7 %)
Niacin
11,3 mg (94,2 %)
56 µg (18,7 %)
Pantothensäure
1,2 mg (24 %)
3,1 µg (7,8 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
968 mg (24,2 %)
214 mg (21,4 %)
153 mg (51 %)
22,6 mg (141,3 %)
360 µg (240 %)
6 mg (75 %)
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Zutaten
4
Portionen
24 Jakobsmuscheln mit Corail
12 Stiel Zitronengras
1 unbehandelte Limette
2 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
6 Stiel Koriandergrün
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Ofen auf 140°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/4
Die Muscheln abbrausen und trocken tupfen. Das Zitronengras putzen und am spitzen Ende schräg abschneiden. Darauf je 2 Muscheln spießen.
Schritt 3/4
Die Limette heiß waschen, trocken tupfen und die Schale abreiben. Den Saft auspressen und beides mit dem Öl verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Schritt 4/4
Je 3 Muschelspieße auf die Mitte eines ausreichend großen Stücks Pergamentpapier legen. Das Limetten-Öl darüber träufeln. Das Koriandergrün abbrausen, trocken schütteln und auf die Spieße legen. Das Papier hochziehen, falten und die Päckchen gut verschließen. Auf dem Gitter im Ofen 15-20 Minuten garen. Herausnehmen, die Päckchen auf Teller legen und kurz vor dem Servieren öffnen.
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