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Junglamm im Kräutersud
Zubereitung:
100 Min
100 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 258 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
258 Kcal (12,3 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3,1 g
Zucker gesamt
3 g
0 mg
Harnsäure
6 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
5,4 mg (67,5 %)
Vitamin K
11,3 µg (18,8 %)
Niacin
0,5 mg (4,2 %)
4 µg (1,3 %)
Pantothensäure
0,1 mg (2 %)
1,5 µg (3,8 %)
Vitamin C
2 mg (2,1 %)
133 mg (3,3 %)
32 mg (3,2 %)
13 mg (4,3 %)
1,6 mg (10 %)
6 µg (4 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch von allen Seiten darin braun anbraten. Knoblauchzehen abspülen (nicht pellen!). Kräuter abbrausen und trockentupfen. Knoblauch und Kräuter mit ins Bratfett geben und kurz anschmoren.
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Schritt 2/2
Mit Weißwein ablöschen und den Lammfond angießen. Offen im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 180 Grad) 90 Minuten schmoren lassen. Den Sud mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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