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Kabeljau mit grünem Spargel und Tomaten
30 Min
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Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Spargel waschen und harte Enden abschneiden. Die Stangen längs halbieren. Die Bohnen waschen, Enden abknipsen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken und halbieren.
Die Tomaten waschen und halbieren. Die Schalotten häuten und in feine Streifen schneiden. Das Gemüse vermengen und auf vier große Stücke Alufolie verteilen. Die Chili(s) abbrausen, entkernen und klein hacken. Den Ingwer und Knoblauch schälen und beides fein hacken. Die Chili, Ingwer und Knoblauch mit dem Öl und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Fisch abbrausen, trocken tupfen und auf das Gemüse setzen. Mit der Marinade übergießen und die Päckchen schließen. Im Ofen ca. 20 Minuten backen. Zum Servieren auf Teller legen und die Folie öffnen. Dazu passt z. B. Reis oder Baguette.
